2 Recetas sin gluten, fabulosas y exquisitas

 

sin gluten

Así que tu o tu hijo tienen una enfermedad celíaca y ya no sabes que hacer para comer sin gluten, sano y delicioso lee estas fabulosas y exquisitas recetas sin gluten, sabemos que esto ocurre porque al cuerpo le falta una enzima para procesar el gluten que se encuentra en alimentos como el trigo y algunos cereales, así que es un poco difícil acostumbrarse a cocinar de una manera diferente para proteger la salud, sigue leyendo y te daremos unas fabulosas y exquisitas recetas sin gluten.

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Falafel

Ingredientes

-1 kilo de garbanzos

-Perejil abundante

-Cilantro abundante

-2 cebollas

-4 dientes de ajo

-2 cucharaditas de comino rasas

-1 cucharada de bicarbonato de sodio

-1 cucharadita de sal

-Pimienta negra recién molida al gusto

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Preparación

Remojar toda la noche los garbanzos, escurrir el agua lo más que se pueda y procesarlos en la licuadora o en el pica todo SIN COCINARLOS, procesar en el pica todo el resto de los ingredientes y luego en un envase grande incorporar la masa de garbanzos y el resto de los ingredientes procesados, luego hacer pequeños óvalos y freír, si prefieres que se aun poco más sano puedes hacer tipo hamburguesas pequeñas y ponerlas a la plancha o al grill, de cualquier manera quedarán deliciosos y es una de las fabulosas y exquisitas recetas sin gluten.

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Papas rellenas de carne molida

Ingredientes para la carne molida

-1/2 kg de carne molida

-2 Tomates

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-Cilantro y perejil al gusto

-Sal al gusto

-2 cucharadas grandes de pasta de tomate

-Comino al gusto

-Pimienta al gusto

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-Hierbas italianas

Ingredientes para las papas

-4 Papas grandes blancas

-Agua suficiente para hervirlas

-Sal

-Queso parmesano

Preparación de la carne  molida

Procesar los tomates, la cebolla, los dientes de ajo, el cilantro, el perejil en un pica todo hasta que quede tipo brunoise, en una sartén anti adherente colocamos los ingredientes procesados y dejamos por aproximadamente 15 minutos revolviendo de vez en cuando, luego agregamos la carne molida a temperatura ambiente y vamos deshaciéndola para que quede suelta, agregamos la sal, la pimienta y las hierbas y la dejamos que seque un poco, cuando esté seca casi  por completo, apagamos el fuego y ponemos aparte.

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Preparación de las papas

En una olla grande y profunda colocamos las papas grandes con concha completas, que estén bien lavadas sin tierra ni sucio, esperamos hasta que al introducir un cuchillo este entre fácilmente y salga de igual manera, pero que no se deshaga la papa, retiramos del fuego y colocamos aparte escurridas.

Colocamos en una bandeja plana las papas y con un cuchara pequeña vamos abriendo un pequeño orificio en el extremo de la papa vaciándola un poco y llegando hasta el centro, trata de no romperla, en ese orificio introducimos poco a poco carne molida hasta llenarla por completo, agregar abundante queso parmesano por encima y está lista para servir y chuparse los dedos con esta fabulosa y exquisita receta sin gluten.

Por: Samantha Spadafora/entrebellas

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