Para aquellas mujeres fanáticas de la buena comida de fácil preparación, y poseen pocos conocimientos de cómo preparar platillos para alguna cena familiar, o para deleitar el paladar de los invitados, los cuales dificultan que nazcan del ingenio personal, aquí se les facilitará 2 recetas fáciles de preparar que le encantaran a cualquiera que las deguste. Estas deliciosas recetas fáciles en la mayoría son a base de vegetales, las pueden comer vegetarianos únicamente se debe evitar agregar carnes rojas o blancas.
La primera de las recetas que explicaremos se llama Canoas de Berenjenas. Para su preparación requerirá de los siguientes ingredientes para cuatro personas:
2 Berenjenas. 2 Pimentón
250gr. Queso parmesano. 1 Cebolla
4 dientes de ajo. ½ taza de hongos
½ taza de ajo porro. 100gr. De carne molida (si lo desea)
Dos cucharadas de aceite de oliva. 1 taza de harina de trigo
3 tazas de Leche líquida
Media cucharadita de Nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
Primer paso: Precalentar el horno a 180 grados centígrados, luego se debe picar justo a la mitad y verticalmente las berenjenas, y con una cuchara sacar cuidadosamente la pulpa dando la forma de barquito, el sentido que se quede un espacio hundido para agregar contenido adentro. Cuando tengas los barquitos de berenjena se debe poner a hervir por 10 minutos, sacarlas y dejar en reposo sin que se pierda la forma del barco, y picar en cuadritos la pulpa de la berenjena para luego añadirla al guiso.
El siguiente paso es picar el pimentón, la cebolla y los hongos en cuadros pequeños, machacar el ajo, picar en juliana el ajo porro (muy delgado).
En un olla profunda u honda, añadir el aceite de oliva y sofreír lo que ya se ha picado anteriormente, y esperar que se haga un jugo, si desea añadirle la carne molida a las canoas debe adobar con comino, pimienta negra, y sal la carne y sofreír con los vegetales.
Mientras sofríe los vegetales y la carne, se prepara en una olla aparte la Salsa Bechamel la cual se hace agregando la mantequilla y calentar a fuego medio cuando ya se esté derritiendo la mantequilla agregar la leche líquida que previamente se licuo con la harina de trigo, y remover para que aparezcan grumos, la mezcla empezará a espesarse a medida se vaya calentando más y más debe añadir la nuez moscada y la sal para darle el toque o el sabor característica de la bechamel, es importante no dejarla muy espesa ni muy liquida, se debe apagar justo cuando las mezcla empieza a hervir, que se notan las burbujas emergiendo del fondo.
Siguiendo con la preparación de las recetas fáciles, seguimos con el paso, después de haber sofrito los vegetales y hacer la bechamel, en una bandeja resistente al calor del horno poner los barquitos ordenados, y con una cucharilla agregar en cada barquito el sofrito previamente hecho, una capa de queso Mozzarella, un capa que cubra todo el sofrito de la salsa bechamel y por último la capa de queso parmesano y mozzarella se cocina en el horno por 45 minutos aproximadamente y listo, canoas de berenjenas, un delicioso plato para cuatro o dos personas, que degustan con una ensalada cesar , una de las recetas fáciles de preparar.
El siguiente plato de las recetas fáciles que traemos en este articulo es un poco más complicado que el anterior, pero no tanto, ya que hacerlo resulta sencillo y fácil si sigue los pasos correctamente.
Para los canelones de espinaca necesitará:
1 Kilo de Espinaca Salsa Bechamel (3 tazas de leche, media cucharadita de nuez moscada, una pizca de sal y una taza de harina de trigo)
1 cebolla Sal
1 pimentón 1 paquete de pasta para Pasticho
3 dientes de ajo Queso parmesano, y Roquefort
El primer paso debe ser precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Después de separar las hojas de las espinacas a su tallo, hay que lavarlas bien y colocar a hervir por 10 minutos, las hojas deben coserse pero no tanto. Ya hervidas se deben dejar escurriendo y esperar que se enfríe para picarla en pedazos. Seguido a hervir las espinacas, debe picar en cuadros pequeños la cebolla el pimentón y machacar los dientes de ajo, y sofreír con 3 cucharadas de aceite de oliva, hasta que la cebolla quede de color beige y el pimentón se sienta suave y jugoso al probar. A parte las pasta de Pasticho debe hervir por 15 minutos aproximadamente, la idea es que siga cruda pero maleable, la bechamel previamente hecha se añadirá con el queso parmesano y queso roquefort al sofrito de pimento ajo y cebolla con las espinacas previamente picadas, se formara una mezcla blanca y pesada. Por último, con mucho cuidado tomará con su mano izquierda una de las hojas de pasta de Pasticho y agregara con una cuchara un poquito de la mezcla, y delicado hacer la forma de un tubito, y colocar en una bandeja resistente al calor, o una capa de bechamel en la bandeja preferiblemente alargada y honda, poco a poco repetir el el proceso de hacer cada canelón con una última capa de bechamel y parmesano por encima y se pone a hornear por 45 minutos y listo. Otra de las recetas fáciles de preparar.