La buena alimentación es un paso fundamental para mejorar la calidad de vida, muchas investigaciones han señalado que es importante seleccionar los alimentos que consumimos a diario y que tengan menos contenido en grasa, azúcares y calorías. El comer saludable no implica tampoco consumir comidas desagradables o con poco sabor, al contrario se puede hacer una cocina ligera con sabor y que sea agradable al paladar de todos, solo hay que seguir las recomendaciones.
Hay ciertos elementos que no pierden sus propiedades y pueden ser de utilidad para darle sabor a las comidas y además no tiene una carga calórica. Las especies recomendables para cocinar son nuez moscada, jengibre, canela, curry y azafrán. Para aderezar las ensaladas y otros vegetales es aconsejable usar aceites de oliva, maíz o soya.
Otra técnica para sazonar los alimentos es colocarles hierbas como romero, albahaca, perejil, pimienta, eneldo, cilantro, tomillo y laurel. También es recomendable el uso de fibras como avena y afrecho, así como otros alimentos integrales.
Sabías que las ollas, sartenes y refractarios antiadherentes son utensilios necesarios para cocinar, porque su material no requiere de aceites ni grasas para sazonar. También puedes usar parrillas, vaporeras, ralladores para la piel de los cítricos y bases de teflón o papel sulfurizado.
Usa verduras salteadas en caldo en lugar de mantequilla o aceite. Prueba también a incluir algo de vino o zumo de frutas para mejorar el sabor de tus guisos. Sustituye la mayonesa en las ensaladas de pollo, pasta, huevos y atún por yogur natural desnatado aliñado con condimentos y hierbas picadas finas. Sustituye la nata agria en las recetas de dips por yogur natural. Opta por un yogur griego bajo en grasas, si es posible, para aprovechar su espesor natural y su textura cremosa.